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牛奶是利用鮮奶生產(chǎn)線一系列的設(shè)備經(jīng)過(guò)一到道工序加工制成的,需要先從冷存罐打入雙聯(lián)過(guò)濾器,雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾掉牛奶中的一些雜質(zhì),然后進(jìn)入預(yù)熱罐,預(yù)熱罐升溫到40度--60度左右,牛奶進(jìn)入均質(zhì)機(jī),均質(zhì)機(jī)在乳品均質(zhì)中的工作原理主要是:粉碎牛奶中的脂肪球,使牛奶內(nèi)部結(jié)構(gòu)重新組合,從而結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定,口感更細(xì)膩,顏色更好看更潔白。
智能攪拌系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)與手動(dòng)結(jié)合攪拌均勻,易拆卸;CIP旋轉(zhuǎn)式噴淋頭,保證清洗無(wú)死角;制冷速度快,能夠使牛奶迅速降溫,以保證鮮奶品質(zhì)。
巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”,但還會(huì)保留其他一些微生物,因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線,到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各個(gè) 環(huán)節(jié),都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏,防止里面的微生物“活躍”起來(lái)。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。
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