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口感Q彈的鴨血是如何加工而成的！立式儲(chǔ)血冷藏罐廠家分享
小編在吃火鍋的時(shí)候鴨血是火鍋配菜中的必點(diǎn)菜品，大家是否也跟小編一樣呢！鴨血口感細(xì)滑Q彈、入口即化非常的好吃！那么大家知道鴨血是怎么制作而成的嗎？今天立式儲(chǔ)血冷藏罐廠家就帶大家了解一下這款美食的加工工藝及流程吧！
1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照一百五十升加三十升水進(jìn)行配比，水里面添加血液百分之五的檸檬酸鈉，一般在三十八到四十度左右進(jìn)行添加；
2.冷藏：臨時(shí)不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里四到六度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊；
3.過濾：采用40-80目雙聯(lián)過濾器過濾掉采血過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的血塊；
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣五分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與血腥味，讓血豆腐更加順滑、色澤、品相更好，同時(shí)還可以減少鼓盒，預(yù)防褐變延長產(chǎn)品保質(zhì)期；
5.配料：加入一比一比例的水，百分之二到百分之五的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料；
6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此多采用高位待裝的方式進(jìn)行灌裝，兩個(gè)高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液；
7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動(dòng)落盒，自動(dòng)灌水、自動(dòng)灌鴨血、自動(dòng)放膜、自動(dòng)打碼、自動(dòng)光電對膜、自動(dòng)兩次封口、自動(dòng)切膜、自動(dòng)收廢膜、自動(dòng)出盒等功能；
8.高溫殺菌：將灌裝好的血豆腐推到殺菌鍋中殺菌二十分鐘后即可出鍋，經(jīng)過風(fēng)干、裝箱以后即可銷售。
以上就是立式儲(chǔ)血冷藏罐廠家與大家分享的內(nèi)容，希望能給大家提供幫助！河南東海立式儲(chǔ)血冷藏罐廠家始終秉承誠信經(jīng)營的理念，扎實(shí)有效的管理，先進(jìn)精良的設(shè)備工藝，良好的產(chǎn)品質(zhì)量，是我廠家與廣大用戶保持良好關(guān)系的基礎(chǔ)，也是我們事業(yè)騰飛的基礎(chǔ)，歡迎大家前來問詢！
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